Light Pizza

domingo, 27 de janeiro de 2013

( 1,78€ por refeição)
Para quem está a pensar fazer dieta, mas ainda assim gostava de comer uma pizza no seu happy day, aqui fica uma sugestão vegan com poucas calorias.

Ingredientes:
Polpa de tomate (25g) 0,10€
Cogumelos frescos (70g) 0,75€
Queijo cheddar Cheezly (25g) 0,53€
1 Wrap 0,40€
1 colher de sobremesa de alho em pó 
1 colher de sobremesa de oregãos
1 colher de sobremesa de mangericão
1 colher de sobremesa de salsa

1. Numa taça misturar a polpa de tomate com o alho em pó, mangericão, salsa e oregãos.
2. Espalhar esta polpa temperada na base da nossa pizza (Wrap).
3. Colocar algum queijo e por cima os cogumelos e de novo mais queijo por cima.
4. Colocar alguns oregãos por cima da pizza se gostares (eu adoro oregãos...)
5. Por a pizza no forno pre-aquecido durante 10 minutos no máximo.
6. A nossa pizza está pronta em 6 a 7 minutos.


Informação Nutricional:

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Are you on a diet? Are you craving for some pizza?
Well this is not the best dish for someone that is on a diet but is still a lot better than a normal pizza recipe.
Hope you enjoy it!

Ingredients:
Tomato paste (25g)
Fresh mushrooms (70g)
Cheezly mature red Cheddar (25g)
1 Wrap
1 tsp of garlic powder
1 tsp of dried oregano
1 tsp of dried basil
1 tsp of dried parsley

1. Mix in a small bowl the tomato paste with the garlic powder, oregano, basil and parsley.
2. Spred this polp in your pizza base (wrap).
3. Put some cheezly on top and mushrooms and again some more cheezly on top.
4. I like to put some more oregano on top but this is just because I am an oregano lover...
5. Put it in the oven that had been on before for 10 minutes.
6. Your pizza is ready in 6 to 7 minutes!

Enjoy your pizza! :)

Nutritional information:

Tortilla de batatas - Bienvenida España!

quarta-feira, 23 de janeiro de 2013

 Bienvenida España!
(0,59€ por refeição)


Bem vinda Espanha! :)
Estamos bem juntos, e para festejar mais um país a visitar o nosso blog cá está um prato típico de Espanha, a tortilha (sem ovos claro!) :D
Esta receita deu-me muito gozo a fazer porque é super fácil e o sabor... espectacular! Esta sem duvida será para repetir! :)

Ingredientes: 
batatas pré-fritas congeladas (cerca de 300g) - 0,687€
salsa - 0,049€
pimento vermelho (1/4 do pimento partido aos cubos) - 0,1€
quatro alhos picados - 0,298€
4 colheres de sopa de azeite - 0,158€
óleo - 0,745€
1 cebola média partida aos cubos - 0,3€
1 colher de sobremesa de pimentão vermelho - 0.02€
água
fermento em pó (meia colher se sobremesa) - 0,0793€
farinha 1/4 de uma caneca - 0,015€
farinha de milho 1/4 da mesma caneca - 0,044€
farinha de aveia 1/4 da mesma caneca -

1. Fritar as batatas em óleo.


2. Juntar as farinhas numa taça com meia colher de fermento, uma colher de pimentão, uma colher de sal pequena e misturar tudo bem.


3. Juntar a água e mexer bem tudo ate ficar homogéneo.


4. Por duas colheres de azeite na frigideira e fritar as cebolas, pimento e alhos.


6. Juntar as batatas já fritas para dentro da massa liquida da farinha e da agua.


7. Juntar as cebolas, pimento e alhos já fritos e juntar a salsa.


8. Misturar bem.
9. Colocar azeite numa frigideira, por a massa lá dentro espalhar bem na frigideira e tapar com um prato.


10. Deixar cozinhar em lume brando por 6 ou 7 minutos.


11. Quando estiver seca no meio viramos, eu usei o prato para virar a tortilha e aconselho que faças o mesmo! É simples, com um pano da loiça pegas na frigideira com o prato por cima e viras ao contrario, tiras facilmente a frigideira e depois deslizas a tortilha para cozinhar a parte de que ainda está crua.

12. Pomos mais azeite e pomos de novo na frigideira, esperamos 2 minutos, retiramos da mesma forma com o prato por cima.


13. Está pronta a nossa tortilha vegan!

Esta tortilha é suficiente para 4 pessoas.

Informação nutricional: 


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Welcome Spain!!
To celebrate our views from you Spanish guys I present you the vegan Tortilla! Hope you enjoy it! :)
I certainly did and this recipe is awesome I can assure you! You must try this one!

Ingredients:
pre-fried potatoes (300g)
parsley
red pepper (1/4 cubed)
4 garlic cloves minced
1 median onion minced
4 tbsp of olive oil
oil (to fry the potatoes)
1 tsp of  red chili
water (250ml)
1/2 tsp of baking powder
1/4 cup of flour
1/4 cup of cornflour
1/4 cup of flour from oatmeal

 
1. Fry the potatoes in the oil.
2. Mix well all the flours with the baking powder, red chilli and salt.
3. Combine the water with the dough. (it should be pretty liquid)
4. Put together the olive oil in a pan and sauté the onions red pepper and garlic.
6. Combine the potatoes to the dought, and mix.
7. Combine the onions, red pepper and garlic already tender to the dough and add the parsley.
8. Mix well together.
9. Put 2 tbsp of olive oil in the pan and pour the dough, cover it.
10. Let it simmer and then put it in low heat for 6 or 7 minutes.
11. When the dough is dry in the meddle turn the tortilla to cook the top.
12. Put 2 tbsp of olive oil again in the pan and let it sit for 2 to 3 minutes.
13. Our vegan tortilla is done!



Nutritional information:


Lasanha de tofu e espinafres

terça-feira, 22 de janeiro de 2013

(0,37€ por prato)
A lasanha é dos meus pratos favoritos, e esta é uma alteração da lasanha de espinafres simples. É uma lasanha de espinafres e tofu com dois molhos! O molho de tomate e o molho de espinafres! É deliciosa garanto vos!
Esta receita dá para 3 tabuleiros grandes de lasanha!

Ingredientes:
  • 2 latas de tomate (0,8€)
  • 7 cebolas (1,58€)
  • 4 alhos (0,2€)
  • 2 colheres de sopa de azeite (0,079€)
  • 2 colheres de sopa de margarina (0,10€)
  • 2 colheres de sopa de farinha (0,05€)
  • 1 colher de sopa de maisena (0,04975)
  • 1 limão (0,26€)
  • sal
  • pimenta preta
  • 1,2kg de espinafres (1,215€)
  • 500g de tofu (2,30€)
  • molho de soja
  • alho em pó
  • pão ralado  (0,03€)
  • massa de lasanha 500g (2,19€)
1) Coze os espinafres e reserva a água deles.
2) Esmigalha o tofu numa taça e tempera-o como preferires eu só ponho um pouco de molho de soja e alho em pó.
3) Põe numa panela as duas latas de tomate, as 7 cebolas cortadas em quartos, os 4 alhos e duas colheres de sopa de azeite. Mexe para não se colar nem queimar, quando as cebolas estiverem moles e transparentes desliga o fogão e passa com a varinha mágica. Vais ficar com um molho de tomate bem cremoso.
4) Para fazeres o teu molho de espinafres põe numa panela 2 colheres de sopa de margarina, e derrete-a depois junta 2 colheres de sopa de farinha e a maisena mexe bem, junta o sumo do limão e 4 copos de agua onde cozeste os teus espinafres tempera com um pouco de sal e pimenta preta. (Caso aches o teu molho muito cremoso podes acrescentar mais água).
5) Começa a "montar" a tua lasanha, primeiro uma camada de molho de espinafres depois a massa da lasanha, depois um pouco mais de molho de espinafres e os espinafres cozidos, o tofu depois o molho de tomate, depois repete tudo de novo até á ultima camada que poões massa e por cima poes só o molho de tomate com um pouco de pão ralado em cima. Vai ao forno durante 25 minutos. E já está! Uma deliciosa lasanha! (Aliás... 3 tabuleiros dela suficientes para 22 refeições!)
 :D


Informação nutricional:

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Spinach and Tofu Vegan Lasagne
Ingredients list:
  • 2 cans of tomatoes
  • 7 onions
  • 4 garlic cloves
  • 2 tbsp olive oil
  • 2 tbsp of margarine
  • 2 tbsp of all purpose flour
  • 1 tbsp cornstarch
  • 1 lemon
  • salt
  • black pepper
  • 1,2Kg spinach
  • 500g tofu
  • soy sauce
  • garlic powder
  • bread crumbles
  • lasagne pasta
1)Boil the spinach(I did 1,2Kg of it but I made 3 big pans of lasagne) and the cauliflower(1 big). (Keep the water from it)
2)Hand mash the tofu in a bowl (season it like you prefer, I just put a bit of soy sauce and garlic powder).
3)Do your tomato sauce with 2 cans of tomatoes, 7 onions(cut in quarters), 4 garlic cloves(cut in half's), 2 tbsp olive oil. Just put all in a pot and mix so it dont burn, when the onion is transparent turn the heat off and process it in a food processor. It should be a creamy sauce not liquid.
4)Do your "White" sauce with 2 tbsp of vegan margarine, 2 tbsp of all purpose flour, juice from 1 lemon, 1 tbsp of cornstarch, 4 cups of the water where you boiled the spinach, a dash of salt, a dash of black pepper.
Put the vegan margarine in a pan let it heat a bit and mix with the flour and cornstarch until it makes a paste, then slowly add the cups of water where you boiled the spinach(in step1) and the lemon juice and stir so it dont have the lumps, put the salt and pepper to taste.
5)Start to put together your lasagne, first coat the pan(it should be squared one or rectangular and not oval, but if you dont have one dont sweat it I used one oval one too but you have to cut the pasta to fit better) with white sauce then put the lasagne pasta in it, then a little bit more of white sauce and add the boiled spinach, tofu and cauliflower, then tomato sauce, then repeat until you reach the edge of your pan and in the last layer you put a good amount of tomato sauce and then bread crumbles in it! It goes to the oven for 25 minutes. And there you have it the most delicious lasagne :D

Nutritional information:

Vegan Zwiebelkuchen - Welcome Germany!

Duitsland welkom!
(0,53€ por prato)
Pois é meus amigos apenas com 2 receitas já temos visitas de alemães ao nosso blog! Por isso decidi dar as boas vindas aos nossos amigos alemães com um prato alemão Zwiebelkuchen é claro com a sua alteração vegan! :)


Ingredientes para fazer a massa:
160g de farinha (0,0752€)
pitada de sal
1 colher de sopa de Maisena (0,04975€)
150g de margarina (0,204)
1 colher e meia de sopa de azeite (0,05925€)
4 colheres de sopa de leite de soja (0,04628)

Ingredientes para o recheio:
 4 cebolas grandes(0,395€)
2 colheres de sopa de azeite (0,079€)
2 colheres de nozes (0,24€)
2 colheres de avelãs (0,24€)
1 couve-flor (700g = 1,13€)
1/2 sumo de um limão pequeno (0,13€)
alho em pó a gosto
pimenta preta moída na hora
sal

Custo total de 5 refeições: 2,64€

Para fazer a massa:
1. Misturar com a varinha mágica a farinha, o sal, a maisena e a margarina derretida (eu derreto a minha numa taça no microondas).

2. Adicionar o azeite e o leite, misturar de novo com a varinha mágica.
3. Colocar a massa num pirex ou recepiente que possa ir ao forno (é suposto ser redondo mas não tenho nenhum por isso usei o que tinha à mão sugiro que faças o mesmo).


4. Por no frigorífico por 10 minutos.

5. Com um garfo furar a massa várias vezes.

6. Por no forno no máximo(fornoa gás) ou em 180ºC durante 20 minutos para cozinhar a massa.


Para fazer o recheio:
1. Aquecer o azeite numa frigideira e juntar a cebola cortada às meias luas. Fritar a cebola até ficar transparente.

2. Escorrer as avelãs e as nozes que estiveram de molho 30min, e passa-las até ficar uma espécie de papa.

3. Juntar a esta "papa" o sumo de meio limão e misturar bem.

4. Cozer a couveflor escorrer e passa-a com a varinha mágica no mesmo recipiente onde tens as avelãs e as nozes passadas.
5. Juntar as cebolas à pasta de couveflor e avelãs e nozes.

6. Condimentar a mistura com pimenta preta, alho em pó e sal.

7. Colocar no forno por mais 20 minutos no máximo(caso seja forno a gás) ou a 180ºC.

Informarção nutricional desta receita:


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Well my friends with just two recipes in the blog there were Germans that have visited us! So I decided to welcome our German friends with a German dish: Zwiebelkuchen of course vegan! :)

Ingredients
The Pastry Base
1 1/2 cups flour
1/2 tsp salt
1 tbsp cornstarch
9 tbsp vegan margarine
1 1/2 tsp canola oil
4 tbsp soy milk

The Filling
4 big onions, peeled and sliced
2 tbsp olive oil
2 tbsp of  wallnuts
2 tbsp of hazelnuts
1 cauliflower
1/2 lemon juice from a small lemon
garlic powder to taste
fresh ground pepper
salt

To make the pastry: 
1. Combine the flour, salt and cornstarch in a food processor and pulse once or twice to mix. Add the melted margarine and process until the mixture looks like rough breadcrumbs. Then add the olive oil and soy milk until the mixture clumps together as you process it (you may need to add more soy milk if this consistency isn't reached).
2. Flatten the dough out into your pan and refrigerate for an 10minutes.
3. Preheat the oven to 160 degrees.
5. Prick the base with a fork and bake for 20 minutes.


To make the filling:
1. Heat the olive oil in a large pan and sauté the onions until lightly golden and cooked. Place in a mixing bowl.
2. Drain the wallnuts and hazelnuts (which have been soaking) and place in a food processor with the lemon juice and process until they form a smooth paste (you will likely need to scrape the sides a lot).
3. Add the boiled cauliflower to the filling and process until all smooth.
4. Add this mixture to the bowl with the onions in it along with the salt, pepper and garlic powder to taste. Mix well.
5. Pour the filling into the baked crust and smooth the top over.
6. Bake at 180 degres for 20 minutes.

Just would like to add that after tasting it, it was like a tunna pie! lol It was not intended but it was cool! :D

Nutritional information: 

Vegan Pizza - Welcome Italy!

quarta-feira, 16 de janeiro de 2013

Pizza
(1,11€ por pessoa)



Esta é uma das receitas que mais sucesso fez até hoje no meio de todas as outras receitas vegans. :D

Para fazer a massa desta pizza vegan precisamos de:

220g de farinha branca (0,011€)
120g de farinha integral (0,013€)
1 pacote de levedura (saqueta de 11g) (0,85€)
2 colheres de sopa de açucar (0,015€)
250ml de água morna
2colheres de sopa de azeite (0,079€)

1) Colocar a água morna numa taça grande, e juntar-lhe o açucar e a levedura.
2) Misturar bem e tapar com um pano e deixar descansar durante 5 minutos.
3) Depois dos 5 minutos deve estar com um aspecto esponjoso.
4) Juntar 120g de farinha integral, o azeite e misturar bem depois adicionar a restante farinha branca.
5) Vai começar a formar uma bola de massa e assim que possivel mexer a massa com as mãos.
6) Fazer uma bola com a massa, por um pouco de farinha na taça e por a massa no meio. Deixar repousar num local seco e quente por 30 minutos tapando a taça com um pano da loiça por exemplo.
7) A massa deve crescer quase para o dobro enquanto descansa.
8) Passados os 30 minutos, numa superficie limpa e se possivel coberta com papel vegetal e farinha começamos a formar a nossa massa da pizza. (Podemos molda-la durante algum tempo apenas para ela esticar)
9) Fazer o rebordo da massa para se parecer com uma pizza.
10) Deitar a massa da nossa pizza num tabuleiro de pizza.

Molho de tomate da pizza:

1 pacote pequeno de polpa de tomate (200g 0,28€)
1 colher de sopa de azeite (0,0395€)
1 colher de café de oregãos
1 colher de café de tomilho
1 colher de café de manjericão
1 colher de café de salsa

Basta misturar todos os ingedientes a frio e temos o nosso molho de tomate para a nossa pizza.

Ingredientes da pizza:

Cogumelos (0,895€)
Pimento verde (um quarto do pimento 0,10€)
Pimento vermelho (um quarto do pimento 0,10€)
"Queijo" ralado vegan estilo mozzarela (utilizei metade de uma embalagem de Toffuti, 100g 2,075€ )

Para "montarmos" a nossa pizza vamos:
1) Colocar primeiro o molho de tomate em cima da massa, em movimentos circulares do centro até à crosta da pizza.
2) Fazer uma camada de cogumelos colocar o queijo e os pimentos.

E já está! Pomos a nossa pizza no forno por cerca de 15 minutos (o forno tem de ser previamente aquecido por cerca de 10 minutos e deve estar bem quente!)

Pizza acabada de sair do forno:



Aqui está a descrição nutricional da nossa pizza:

 Uma porção da nossa pizza equivale a um quarto da mesma.
Custo total da pizza:  4,45€
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This is one of the recipes that made ​​far more success in the midst of all the other vegan recipes.

Dough:
1 tbsp yeast
2 tbsp sugar
1 cup bread flour
2 cups unbleached flour
1 cup warm water
2 tbsp olive oil


1) Place the warm water in a large bowl and add sugar and yeast.
2) Mix well and cover with a cloth and let rest for 5 minutes.
3) After 5 minutes should be with a spongy texture.
4) Add 1 cup of bread flour, olive oil and mix well then add the remaining white flour.
5) It will start to form a ball of dough and so it is possible to move the dough with your hands.
6) Make a ball with the dough, put a little flour in the bowl and let it stand in a dry, warm place for 30 minutes by covering the bowl with a dishcloth for example.
7) The dough should grow almost doubled while resting.
8) After 30 minutes work the dough in a clean surface if possible covered with parchment paper and flour. Begin to form our pizza dough. (We can mold it for a while just to stretch it)
9) Make the edge of the dough to resemble a pizza.
10) Pour the dough into a pan of pizza.

Pizza sauce:

1 small packet of tomato pulp
1 tablespoon olive oil
1 teaspoon of oregano
1 teaspoon of thyme
1 teaspoon of basil
1 teaspoon of parsley

Just mix all ingredients cold and there you have our pizza sauce.

Pizza ingredients: (you can put it what you have)

mushrooms
green pepper
red pepper
"Cheese" vegan style grated mozzarella (I used half a pack of Toffuti)

Then we:
1) Put first the tomato sauce over the dough in a circular motion from the center to the crust of the pizza.
2) Make a layer of mushrooms put cheese and peppers.

That's it! We put our pizza oven for about 15 minutes (the oven has to be preheated for about 10 minutes and must be hot!)

Pizza freshly out of the oven:


Nutricional description:
(One pizza makes four servings)

Tofu á bolonhesa

Tofu à bolonhesa 

(0,86€ por prato)

A minha primeira receita com tofu vai ser uma receita super rápida (10 a 15minutos), foi hoje o meu almoço!
Os ingredientes  são:
Tofu - 250g
Polpa de tomate - 200g
Massa fusilli (três cores) - 200g
Azeite - 1 colher de sopa
Molho de soja - 1/2 colher de sopa
Oregãos - 1/2 colher de sopa
Alho em pó - 1/2 colher de sopa
Sal - 1/2 de colher de sopa
Pimenta preta - uma pitada (usei pimenta moída na hora)

1) Cozer a massa em água e uma pitada de sal.
2) Juntar numa panela pequena o azeite com a polpa de tomate e oregãos.
3) Temperar o tofu com a pimenta, alho em pó e molho de soja e juntar à panela da polpa de tomate.
4) Escorrer a massa e por o tofu e o molho por cima. (por oregãos em cima se gostarem)

As quantidades usadas dão para duas pessoas. O total de calorias por cada prato são 448 calorias e abaixo está o valor nutricional do prato mais detalhado.


Quanto a preços, compro normalmente o tofu (1kg por 4,30€) logo nesta receita gastei: 1,075€ em tofu; 200g massa0,356€ (um saco de 500g de massa fusilli são 0,89€ numa grande superficie portuguesa); 200g de polpa de tomate (0,28€ numa grande superficie portuguesa)=1,711€ (Suficiente para duas refeições o que faz com que cada prato custe: 0,86€)
O resto são coisas que compro em grandes quantidades e duram virtualmente para sempre lol (cerca de 1 ano, garrafão grande de azeite e especiarias - não incluí no preço porque nem sabia muito bem como o fazer e achei desnecessário normalmente toda a gente tem em casa azeite e especiarias!)

E só cá faltava a bela da fotografia do prato para terem uma ideia do que esperar:



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(0.86 /dish)

My first recipe with tofu will be a super fast one from 10 to 15 minutes, this was my lunch today!
The ingredients are:
Tofu - 250g
Tomato paste - 200g
Fusilli pasta (three colours) - 200g
Olive oil - 1 tbsp
Soy sauce - 1/2 tbsp
Oregano - 1/2 tbsp
Garlic powder - 1/2 tbsp
Salt - 1/2 tsp
Black pepper - a pinch (I used freshly ground pepper)


1) Boil the pasta in water and a pinch of salt. 

2) Combine the olive oil in a small pan with the tomato paste and oregano.
3) Season the tofu with pepper, garlic powder and soy sauce and add to the tomato pulp pan.
4) Drain the pasta and put the tofu and sauce over it.

The quantities are used provide for two people. The total calories for each dish are 448 and below is the nutritional value of the dish more detailed.

 
As for prices, I buy everything in Portugal so this prices are in €. Usually tofu is € 4.30 per 1Kg 250g are: €1.075 in tofu; pasta 200g 0,356 (a 500g bag of fusilli pasta are € 0.89 a large surface Portuguese); 200g tomato pulp (0.28 a large surface Portuguese) = € 1.711 (enough for two meals which makes each dish costs € 0.86)

The rest are things I buy in large quantities and lasts virtually forever lol ;) (about 1 year, big jug of olive oil and spices - not included in the price because not quite sure how to do it and thought unnecessary, usually everyone has them at home!)

The photo of the dish to have an idea of what to expect:





Bons cozinhados! Nice cooking!

segunda-feira, 14 de janeiro de 2013

Olá amigos!

Este ano resolvi começar finalmente um projeto que há muito tempo tinha vontade de fazer!
E vou partilhá-lo aqui convosco!
Vou iniciar finalmente o meu blog de receitas vegans, todas as receitas serão feitas apenas com alimentos de origem vegetal. (Não torças já o nariz, fica para ver e experimenta uma ou duas receitas vais ver que a ideia de que os veganos só comem soja e tofu e passam fome é errada!) Vê algumas fotos dos meus cozinhados e vê se não te chamam à atenção! :D
Vou tentar todas as semanas actualizar pelo menos uma vez o blog com uma receita nova! =)

Está a vontade para tirares duvidas relativamente a substitutos que podes utilizar, assim como podes fazer sugestões do que gostarias de ver aqui! :)

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Hello friends!

This year I decided to finally start a project that has long wanted to do!
And I'll share it here with you!
I'll finally start my blog of vegan recipes, all recipes are made ​​with only plant foods. (Do not say no without trying it! You will find out that vegans don´t only eat tofu and soy or starve!)
See some pictures of my cooking and see if you wish to try it too! : D

You are free to ask questions regarding substitutes that you can be used or just suggest something! :)

Sorry for possibly a few mistakes in English.
English is not my first language and I do blog in two languages ​​to have the maximum readers and create the maximum possible interaction with everyone.

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