Cogumelos grelhados com couve salteada

Eu adoro esta receita!
Os cogumelos para mim equivalem à linguiça ou bacon dos omnívoros.

Ingredientes:

Cerca de 3 cogumelos
1 couve
5 dentes de alhos
5 colheres de sopa de azeite
sal q.b.

1. Lavar bem e partir os cogumelos.
2. Colocá-los no grelhador e por um pouco de sal.

3. Lavar bem a couve e cozê-la.
4. Depois de cozida saltear a couve em azeite e alho bem picado.

5. Está pronto! :D

---------------------------------------------------------------------------------------------------

I love this recipe!
It is super simple and fast to do! 
(if you want you could not boil the kale and just sauté it with the garlic)

Mushrooms for me are the equivalent of sausage or bacon to omnivores.
Ingredients:

3 mushrooms
1 medium kale
5 garlic cloves
5 tbsp of olive oil
salt to taste 

1. Wash the mushrooms and cut them.
2. Place them in the grill and season them with salt to taste.
3. Wash the kale and boil it.
4. After boiling the cabbage sauté it in olive oil and finely chopped garlic.
5. Your mushrooms and kale are done! :D

Feijão manteiga à Primavera

Esta receita é uma receita super colorida e muito saborosa, apesar de serem feijões não a considero uma refeição pesada!
Espero que gostem!

Ingredientes:

4 cenouras médias
1 tomate
1/4 de pimento vermelho
1/4 de pimento verde
1 cebola média
1 lata de feijões manteiga de 480g
1 folha de louro
algumas folhas de hortelã
2 colheres de sopa de azeite
1 colher de sobremesa de alho em pó
1 colher de sobremesa de tomilho
sal q.b.

1. Faz-se um refogado com a cebola picada, a folha de louro e algumas folhas de hortelã.

2. Depois da cebola estar bem transparente, juntam-se as cenouras, os pimentos e o tomate cortados aos bocadinhos.

3. Tempera-se com o alho em pó, o tomilho e sal a gosto.

4. Depois de envolver bem todos os legumes com o tempero juntam-se os feijões e o suficiente de água para estes ficarem quase tapados de água.

5. Passados cerca de 20 a 25 minutos ao lume brando o nosso Feijão Manteiga à Primavera está pronto!

---------------------------------------------------------------------------------------------
This is my Spring Butter Beans, we are "almost there" and I love Spring! :)
Hope you enjoy it!

Ingredients:

4 medium carrots
1 tomato
1/4 red pepper
1/4 green pepper
1 medium onion
1 can of beans 480g
1 bay leaf
some mint leafs
2 tbsp of extra virgin olive oil
1 tsp of garlic powder
1 tsp of thyme
salt to taste

1. Combine the olive oil with the mint and bay leafs, and the chop onion.
2. After the onion is transparent join carrots, peppers and tomatoes in chopped pieces.

3. Season with the garlic powder, thyme and salt.

4. After wrapping all vegetables well with the spice join the beans and enough water to get these almost covered with water.

5. After about 20 to 25 minutes to simmer our Spring Butter Beans is ready!

Tofu à bolonhesa

Eu adoro comida italiana, é a minha preferida sem qualquer dúvida. Sei que já tenho uma receita parecida com esta no blog, mas esta é melhor do que a outra portanto aqui vai! :)

Ingredientes:
250g de tofu
manjericão
esparguete
1 lata de tomate
1 cebola
2 alhos
1 colher de sobremesa de sal
1 colher de sopa de açúcar
1 colher de sopa de azeite
1 colher de sobremesa de alho em pó
sumo de meio limão


1. Desmanchar à mão o tofu até ficar parecido com carne moída e temperar com sal, manjericão, alho em pó e sumo de meio limão.

2. Numa panela colocar a lata de tomate o azeite, o açúcar, os dois alhos e a cebola partida aos bocados. Depois de cozinhada a cebola passar com a varinha mágica o molho.

3. Colocar o nosso esparguete a cozer com bastante água e sal.

4. Depois de cozido escorrer o esparguete colocar num prato, depois colocar um pouco do nosso tofu marinado e por fim colocar molho de tomate por cima. Está pronto o nosso tofu à bolonhesa!

-------------------------------------------------------------------------------------------------------

I love italian food! =)
Hope you enjoy this recipe!

Ingridients:
250g Tofu
basil
pasta
1 can of tomatoes
1 onion
2 garlic cloves
1 tsp salt
1 tbsp sugar
1 tbsp olive oil
1 tsp galic powder
1/2 lemon juice

1. Crumble the tofu by hand until it looks like ground beef and season it with salt, basil, garlic powder and the lemon juice.
2.Put the tomato can the olive oil, sugar, the two garlic cloves and the chopped onion in a big pan.When the onion is soft process all of it.

3. Boil the pasta in a lot of water with salt.

4. After put some pasta in a bowl, a little bit of tofu and the tomato sauce on top. And our recipe it is done!

Enjoy it!

Azevias de grão - Welcome Portugal!

Já que fiz algumas receitas para os nossos visitantes estrangeiros, resolvi fazer a nossa receita Portuguesa!!!
Estamos na altura do Carnaval, e cá em Portugal é festejada esta altura com alguns fritos, assim como as famosas Azevias de grão!
Esta receita não é claramente light, muito menos alguma coisa para se comer todos os dias! Mas, vocês sabem... ocasiões especiais! :D
Então aqui vamos para a nossa receita vegan de Azevias de Grão!

Ingredientes para a massa:
1 dl de água
1 pitada de sal
250g de farinha
100g de margarina

Ingredientes para o doce:
1 lata de grão de 400g
450g de açucar
1dl de água
1 colher de sobremesa de canela
1 colher de sopa de margarina (origem vegetal claro!)
1 colher de chá de raspas da casca do limão

1. Coze o grão, ou no caso de já estar cozido, ferve-o para que fique "mole" e consigas passa-lo com a varinha mágica mais facilmente.

2. Leva ao lume uma panela com o açúcar e a água e deixa atingir o ponto pérola.

3. Junta a massa do grão à água a margarina, a canela e as raspas de limão.

4. Mexer em lume brando até o doce ficar uma massa mais consistente.

5. Leva ao lume a água com uma pitada de sal.

6. Coloca numa tigela a farinha e vai juntando a água quente à farinha e a margarina derretida.

7. Amassar até ficar uma massa homogénea.

8. Distribui pequenas porções do recheio em cima da massa depois de amassada e fina.

9. Frita em óleo bem quente.

10. Escorre o excesso de óleo.

11. Passa por açúcar e canela.

Informação Nutricional:
(Para 33 azevias)

-----------------------------------------------------------------------------------------------------
I have made some recipes for our foreign visitors today I decided to make my Portuguese recipe!!

We are at Carnival and here in Portugal this time is celebrated with some fried sweets like the famous "Azevias de Grão"!
This recipe is not light much less something to eat every day! But, you know ... special occasions! : D
So here we go to our recipe for vegan Azevias de grão!

Ingredients for the dough:
1 dl of water
1 pinch of salt
250g flour
100g margarine

Ingredients for the sweet:
1 can of chickpeas 400g
450g sugar
1dl water
1 tablespoon cinnamon
1 tablespoon margarine (vegetable course!)
1 teaspoon finely grated lemon peel

1. Boil the chickpeas, or in the case of already being cooked, boil it so that it is "soft" and process it with your food processor.
2. In a pan with the sugar and water let it boil and reach the point pearl.
3. Incorporate the chickpeas dough, margarine, cinnamon and lemon zest.
4. Stir over low heat until the dough get more consistent.
5. Boil the water(for the pastery dough) with a pinch of salt.
6. Put the flour in a bowl and add hot water to the flour and the melted margarine.
7. Work the dough until smooth, and with a bowl make round circles of dough.
8. Distributes small portions of the filling on top of the dough and close them.
9. Fry in hot oil.
10. Drain excess oil.
11. Pass them by a bowl with sugar and cinnamon.

Nutritional Information:

(33 azevias for the whole baking recipe)

Wrap de espinafres e queijo

Hoje temos wraps de millet e espinafres! Huuuum são deliciosos garanto-vos! :)

Ingredientes:
1 molho de espinafres
1 wrap
1/2 cup de millet
redwood cheezly mature cheddar 25g
tofutti mozzarella style 25g
2 dentes de alho picados
1 colher de sopa de azeite
sal a gosto
pimenta preta a gosto

1. Põe o millet a cozer em água (o triplo da água em relação ao millet)
2. Lava os espinafres, e coloca-os numa panela com o azeite e os alhos picados, saltei-a os espinafres até estarem bem cozinhados.
3. Rala o queijo cheddar e a mozzarella. (vegans claro!)
4. Mistura os teus espinafres com o millet já cozinhado.
5. Coloca um pouco do queijo no wrap depois coloca um pouco da mistura de millet e espinafres e no fim de novo coloca mais queijo.
6. Embrulha o wrap da forma mais conveniente e coloca no microondas cerca de 45 segundos. (apenas para o queijo dereter)
7. O teu wrap está pronto! =) E é delicioso!

Informação nutricional:

-----------------------------------------------------------------------------------

Our recipe today is spinach and millet wraps! =)

Ingredients:

a bunch of fresh spinach
1 wrap
1/2 cup de millet
redwood cheezly mature cheddar 25g
tofutti mozzarella style 25g
2 garlic cloves minced
1 tbsp of olive oil
salt
black pepper

1. Boil the millet. (the rate of water is threefold in relation to the millet)
2. Wash the spinach and sauté them in a pan with the olive oil and garlic.
3. Shred the vegan cheese.
4. Mix the spinach with the millet.
5. Pu some cheese in your wrap and then spread some millet and spinach mixture and cover it with more cheese.
6. Fold your wrap and put it in the microwave for 45 seconds.(Just to the cheese melt)
7. Your warp is done! :D And it is delicious!! :D

 Nutritional information:

Hambúrguer de millet e beterraba - Welcome USA!

(0,27€ por hambúrguer grande)

 

 O país que mais tem visitado este blog são os Estados Unidos da América, como tal achei que também mereciam uma receita "típica", pesquisei várias opções e penso que o hambúrguer é o prato que mais me lembra os EUA.

Temos hoje então uma receita de hambúrguer muito criativa. Acho que vão ficar surpreendidos com a simplicidade da receita e depois com o seu sabor.

Com esta quantidade de ingredientes fiz 4 hambúrgueres pequenos, se preferirem podem fazer dois enormes.

Ingredientes:

1 Beterraba (0,25€)

1/2 copo de milhete (millet) (0,17€)

1 colher de sopa de azeite (0,04€)

salsa

sal

pimenta preta

pão ralado (0,08€)

1. Colocar 1 colher de sopa de azeite numa panela, e aquecer um pouco, de seguida colocar o millet uma pitada de sal e colocar o triplo da quantidade de millet em água.

2. Ralar a beterraba.

3. Numa taça juntar a beterraba com o millet.

4. Misturar bem o millet com a beterraba.

5. Temperar com salsa, sal e pimenta preta.

6. Com as mãos fazer a forma de um hambúrguer com a "massa" e polvilhar com pão ralado dos dois lados.

8. Podem fritar estes hambúrgueres num pouco de azeite, ou colocá-los no forno e para acompanhar servir as belas das batatas fritas!

Informação nutricional:

---------------------------------------------------------------------------------------------------

Welcome USA!

The country that has visited the most this blog is the United States as such thought it also deserved a "typical" recipe, researched several options and I think the burger is the dish that most reminds me of the U.S.A.
I think you will be surprised by the simplicity of the recipe and then with the taste.
With this amount of ingredients I made ​​4 small burgers, if you wish you can make two huge.

Ingredients:

1 beet
1/2 cup millet
1 tablespoon olive oil
Dried parsley
salt
black pepper
breadcrumbs

1. Place 1 tablespoon of oil in a pan and heat a little, then put the millet a pinch of salt and put triple the amount of millet in water.

 

2. Grate the beet.

3. In a bowl add the beets with millet.

4. Mix the millet with the beets.

5. Season with parsley, salt and black pepper.

6. With hands to as a hamburger with the "dough" and sprinkling with grated bread on both sides.

7. You can fry these burgers in a little olive oil, or put them in the oven and serve with beautiful french fries!

Nutritional information: