Açorda de tofu

sexta-feira, 30 de maio de 2014


Prato português típico alentejano tornado vegan, a famosa açorda!
Uma deliciosa forma de ser vegan e alentejana! :D

Ingredientes:

Pão duro (de ontem de preferência)
coentros
alhos
azeite
sal grosso
sumo de 1/2 limão
250g de tofu

1. Triturar um belo molho de coentros com alhos descascados num processador até fazer uma pasta, adicionar sal grosso.
2. Marinar o tofu num prato de sopa com meio sumo de limão e bastantes coentros.
3. Ferver cerca de 1,5L de água e acrescentar à pasta numa taça, mexer e adicionar o pão e o tofu.
3. Está pronto!

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Portuguese Alentejo typical dish made ​​vegan, the famous bread soup called Açorda!
A delicious way to be vegan in Alentejo! : D

 
Ingredients:
Crusty bread (preferably yesterdays bread)
coriander
garlic
olive oil  

salt
1/2 lemon juice 
250g of tofu

1. Grind a nice coriander sauce with peeled garlic in a food processor to make a paste, add salt.
2. Marinate the tofu in a bowl with half lemon juice and plenty of coriander and salt.
3. Boil about 1.5 L of water and add the paste in a bowl, stir and add the bread and tofu.
3.You're Done!

Salada de pasta de atum VEGAN


Pasta de "atum" vegan, a maior delicia! Se têm saudades de saladas russas, ou saladinhas frias esta receita é o que procuram! :D
Ótima receita para o verão, para fazer uma sandocha e levar para a praia, comer em salada, ou apenas em entrada!

Ingredientes:

1 lata de grão das grandes
2/3 colheres de sopa de maionese vegan (Vitaquell a melhor que provei até hoje)
1 cebola picada
pimenta preta
sumo de 1/2 limão
salsa picada
sal

1. Lavar e escorrer o grão e coloca-lo no copo para ser triturado, adicionar o sumo de meio limão e triturar o grão.

2. Adicionar a maionese o sal e a pimenta preta

3. Misturar a cebola e salsa picada e está pronto o nosso "atum"! :D
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Vegan "tuna"! If you have missed it on salads, or sandwichs this recipe is what you are looking looking for! : D Great recipe for summer, to make a sandwish and take to the beach, eat on salads, or just like that!
 

Ingredients:

1 large can garbanzo beans
2/3 tablespoons vegan mayonnaise (Vitaquell is the best I´ve ever had)
1 onion, chopped
black pepper
juice 1/2 lemon
chopped parsley
salt

1. Rinse and drain the garbanzo beans and put them in the cup to be mashed, add the juice of half a lemon and blend.
2. Add mayonnaise and salt and black pepper

3. Combine onion and parsley and your tuna is ready! : D

Arroz de tomate malandro picante e grão

 Esta receita é uma daquelas super simples que não custam nada a fazer e ficas super surpreendido(a) com o resultado. Se és um entusiasta de comida picante esta receita é para ti! :D

Ingredientes:

1 copo de arroz
1 lata de tomate
1 lata de grão
sal
piri-piri
1/2 cebola picada
2 dentes de alhos picados
1 colher de sopa de azeite

1. Picar a cebola e os dentes de alhos, e coloca-los num tacho com o azeite, fazer um refogado.
2. Assim que a cebola esteja doradinha adicionar a lata de tomate e o arroz, mexer e adicionar uma pitada de sal, adicionar o dobro da quantidade de arroz em água.
3. Depois de estar cerca de 10 minutos em lume brando adicionar o grão (escorrido e lavado), assim como a quantidade de piri-piri que gostam, para mim apenas 1 malagueta picada chega! ;)
4. Assim que o arroz esteja a ficar cozinhado adicionar mais um pouco de água para que o prato tenha de ser servido em pratos de sopa! :D Adoro este arrozinho! Está pronto!!
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This recipe is one of those super simple and cheap!  
You'll be super surprised! 
If you're an avid spicy food lover this recipe is for you! : D
 

Ingredients:

1 cup of rice
1 can tomato
1 can of garbanzo beans (chickpeas)
salt
piri-piri
1/2 chopped onion
2 cloves of minced garlic
1 tablespoon olive oil

1. Mince the onion and the garlic cloves and put them in a pan with olive oil.
2. Once the onion is slightly brown add the can of tomatoes and rice, stir and add a pinch of salt, add twice the amount of rice in water.
3. After being about 10 minutes on low heat add the garbanzo beans (drained and rinsed), as well as the amount of chilli you like, for me only 1 chili minced is enough! ;)
4. Soon as the rice is getting cooked add a little more water so the dish has to be served in soup plates or bowls! : D Love this rice! It is ready!



Cachorros Vegan

quarta-feira, 28 de maio de 2014


Esta é apenas a "montagem" de um belo cachorro vegan para quem ainda duvida de que ser vegan não significa abdicar de NADA!!!
Cachorrinho huuuuuum...

Ingredientes:
Pão de cachorro
1 cebola média
pimenta preta
ketchup
mostarda
batata palha
salsicha de soja
1 colher de sopa de azeite

1. Fritar a cebola no azeite e temperar com pimenta.

2. Acrescentar às cebolas as salsichas e frita-las.
3. Abrir o pão e dispor a cebola e as salsichas, e por ketchup e mostarda a gosto.

Bolo de 3 andares de limão/chocolate


É um bolo enorme, eu fiz três bolos e 5 bolinhos desta massa de bolo! : D

Ingredientes:
180g de margarina vegan
400g de açúcar
720g de farinha branca
6 colheres de sopa de maisena
5 colheres de chá de fermento em pó
2 colheres de chá de bicarbonato de sódio
1/4 colher de chá de sal
600ml de leite de amêndoas/soja
Casca de 1 limão
Sumo de 1 limão

Instruções:

1. Pre-aqueça o forno a 180 graus.
2. Untar com a manteiga e farinha a tua forma de bolo.
3. Mistura leite de soja/amêndoa e sumo de limão e reserva para coalhar. 

4. Bata a manteiga e o açúcar.
5. Mistura a farinha, o amido de milho(maisena), o fermento, o bicarbonato e o sal.
6. Adicionar os ingredientes secos, misturar o leite de amêndoas e as raspas de limão à mistura de manteiga
7. Misturar todos os ingredientes até ficar uniforme.  

8. Espalhe a massa uniformemente na forma(s) e leve ao forno 35 a 45 minutos, até este ficar um pouco dourado e firme no centro.
9. Remover da forma e deixear arrefecer.



10. Espalha a cobertura de chocolate! : D



 


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 3 Store lemon/chocolate cake

Here you have it!
It is a HUGE cake, I made 3 cakes and 5 muffins from the bater! :D
Here it goes:

4/3 cup vegan margarine
2 cups sugar
6 cups white flour
6 Tblsp cornstarch
5 tsp baking powder
2 tsp baking soda
1/4 tsp salt
3 cup almond milk/soy milk
Zest from 1 lemon
1 cup lemon juice

Directions:
  1. Preheat oven to 350 degrees
  2. Butter and flour your cake pan
  3. Mix almond/soy milk and lemon juice and set aside to curdle
  4. Cream butter and sugar
  5. Combine flour, cornstarch, baking powder, baking soda and salt
  6. Add dry ingredients, almond milk mixture, and lemon zest to butter mixture
  7. Mix all ingredients together until just blended
  8. Spread the batter evenly in the pan(s) and bake 35 to 45 minutes until slightly golden in color and firm in the center.
  9. Remove from pans and cool on racks
  10. Chill cak.
  11. Spread with the chocolate frosting! :D

Salada de batata

domingo, 25 de maio de 2014


Wow, esta receita ... WOW!
Se vais a uma festa, ou vais fazer uma em casa, são os anos de alguém, Natal, Páscoa, o que for, esta salada sem dúvida é DELICIOSA!

Ingredientes:
6 batatas
1 iogurte natural de soja (125ml)
2 colheres de soja de maionese vegan
1/2 colher de chá de alho em pó
6 fitinhas de cebolinho
1/4 de pimento vermelho picado
1 cebola picada
sal fino
pimenta preta
sal grosso


1. Lavar as batatas e parti las em bocados, colocar numa panela de água a ferver com um pouco de sal grosso e deixá-las cozer cerca de 10min ou até conseguirem picar com o garfo e elas estarem tenras.







2. Escorrer as batatas e colocar numa taça a arrefecer.
3. Partir e picar finamente a cebola, o pimento vermelho e o cebolinho.
4. Colocar tudo na taça onde estão as batatas a arrefecer.

5. Depois de as batatas estarem bem frias, colocar 1 iogurte natural de soja e 2 colheres de sopa de maionese vegan, assim como sal fino, pimenta, alho em pó e misturar tudo uniformemente.

6. Colocar a taça no frigorífico e quando estiver fresca está pronta! =)


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Wow , this recipe ... WOW !If you're going to a party or going to do it at home, birthdays Christmas, Easter , whatever, this salad is definitely DELICIOUS !Ingredients:6 potatoes
1 natural soy yogurt ( 125ml )
2 tablespoons soy vegan mayonnaise 
1/2 teaspoon garlic powder
6 chives 
1/4 chopped red pepper
1 onion, chopped 
salt 
black pepper

1 . Wash the potatoes and cut them in pieces put them in a pot of boiling water with a little salt and let them cook for about 10 minutes or until you can poke with a fork and they are tender.

2 . Drain the potatoes and place in a bowl to cool.
3 . Finely chop the onion, red pepper and chives 
4 . Put everything in the bowl where the potatoes are cooling down. 
5 . After the potatoes are cold  put 1 natural soy yogurt and 2 tablespoons vegan mayonnaise  as well  salt pepper garlic powder and mix everything evenly. 
6 . Place the bowl in the refrigerator and when it is cool it is ready ! = )

Sopa de cenoura e leite de côco

sexta-feira, 16 de maio de 2014

Nhumi uma sopinha especial! Esta sabe a India! :D

Ingredientes:
1kg de cenouras
1 courgete
1 batata
1 colher de sopa de azeite
1 lata de leite de côco
1 colher de sopa de gengibre fresco ralado
1 colher de sopa de molho de soja
sal
pimenta preta

1. Descascar e lavar as cenouras, courgete e batata.

2. Numa panela alta partir as cenouras courgete e batata e colocar o azeite, 2minutos a lume médio.
3. Acrescentar o gengibre fresco ralado e o molho de soja.


4. Acrescentar a lata de leite de côco.
 
5. Adicionar 2x o volume da lata em água (será suposto tapar todos os legumes/vegetais com a água), temperar com sal.
 
6. Deixar ferver e cozer os legumes/vegetais neste caldo, por fim passar a sopa.
7. Está pronta! :D

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Indian soup
Ingredients:

1kg of carrots
1 zuchini
1 potato
1 tablespoon olive oil
1 can coconut milk
1 tablespoon grated fresh ginger
1 tablespoon soy sauce
salt 

black pepper

1. Peel and wash the carrots, courgettes and potatoes.
2. Pan from a high zuchini the carrots and potatoes and put the olive oil over medium heat 2minutes.
3. Add the grated fresh ginger and soy sauce.
4. Add the can of coconut milk.
5. Add 2x the volume of the can in water (supposed to be covering all legumes / vegetables with water), season it with salt.
6. Boil and cook the vegetable broth untill the vegetables are soft and finally pass the soup in a food processor.
7.It's Ready! : D

Mini Muffins de proteína - Low carb Protein vegan mini muffins

Mini Muffins de proteína vegan

Ingredientes:
1 copinho de pó de proteina (o que usei foi vegan blend de chocolate-30g)
 1 colher de sopa de cacao em pó light
1/2 colher de chá de fermento
1 colher de sopa de stevia
125g de iogurte de soja natural
2 colheres de sopa de puré de maçã

TORAL DE CALORIAS = 214cal
Cada um tem 24 calorias, atenção são discos, pequenos muffins fofinhos de proteína.

1. Misturar a proteína com o cacau em pó, o fermento, a stevia.

2. Adicionar o iogurte e o puré de maçã.

3. Passar o spray de cozinhar na forma.

4. Colocar a massa de muffin a 3/4 de forma a que possam crescer(embora não cresçam muito).

5. Deixei no forno a 180g por quase 15 minutos mas aconselho a irem vendo a partir dos 10 minutos.

6. Estão prontos, e porque passámos o spray antes de levar a massa ao forno conseguimos desenforma-los imediatamente logo que saem do forno.(não façam como eu que esmigalhei alguns sem querer... eh he eh)

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Low carb Protein vegan mini muffins
Ingredients:
1 scoop chocolate protein powder (vegan blend from MYPROTEIN)
1 tbsp. baking cocoa powder
1/2 tsp. baking powder
1 tbsp. stevia
125g natural soy yogurt
2Tbsp apple sauce

1. Mix well the protein powder with the baking cocoa, baking powder and stevia.
2. Add the soy yogurt and apple sauce to the mix.
3. Spray the cooking spray on the muffin pan.
4. Spread the batter in the muffin pan.
5. Goes in the oven for 10 minutes 350ºF (mine did 15 because I have a gas oven and cant realy control the heat) .

Sushi

quarta-feira, 14 de maio de 2014

 

Ingredientes:

1/2 copo de arroz carolino
1 colher de sopa de vinagre
1 colher de sopa de azeite
1 dente de alho picado
1 cenoura
1 courgete
1/4 de abacate
50g de cogumelos
2 colheres de sopa de molho de soja
1 folha de salface
Sushi nori (alga seca)

1. Numa panela adicionar o azeite e o alho picado, e adicionar logo de seguida o arroz assim como o seu dobro em água e 1 colher de vinagre, deixar cozer.

2. Depois do arroz estar pronto, deixar arrefecer completamente.

3. Numa esteira de sushi colocar a alga e em cima o arroz espalhando uniformemente e deixando no fim um espaço sem arroz.
 4. Num prato de sopa colocar os cogumelos e o molho de soja.

5. Colocar os vegetais em cima do arroz espalhando ao longo de todo o comprimento.







6. Enrolar com a ajuda do tapete fazendo alguma força para que tudo fique justo e não reste muito ar entre os vegetais, para o sushi não se despedaçar.

 7. Cortar aos bocadinhos, e já está! :)

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ingredients:

1/2 cup rice
1 tablespoon of vinegar
1 tablespoon olive oil
1 clove garlic, minced
1 carrot
1 zuchini
1/4 avocado
50g mushroom
2 tablespoons soy sauce 

1 lettuce leaf
Sushi nori (dried seaweed)

1. In a pan add olive oil and chopped garlic, then add the rice right away as well as its double water and 1 tablespoon vinegar and cook.

2. After the rice is ready, leave to cool completely.
3. Put a sushi seaweed in the mat and add rice on top spreading evenly and leaving a space at the end without rice.
4. Put the mushrooms and soy sauce in a bowl.  

5. Place on top of rice plants spreading over the entire length. 6. Curl with the help of the mat doing some pressure so that everything is even and not much air remains between the veggies so the sushi does not fall apart.
7. Cut into small pieces, and you're done! :)

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